Alcune delle nostre proposte...

salsa pompeiana
Pane bruscato con salsa pompeiana €4,50

Una antica ricetta rinvenuta a Pompei: grana, erbe aromatiche fresche, spezie, pinoli, olio extra vergine di oliva

tagliere salumi
Salumi di Sauris

Prosciutto, Ossocollo, Culatello, Pancetta arrotolata Lardo, Speck e Salame

Carpaccio di cervo €10

Carpaccio di cervo marinato servito con rucola, grana e riduzione ai mirtilli e Merlot

Tagliere di formaggi selezionati €12

Bastardo del Grappa, caciotta di Norcia, Occelli alle foglie di castagno e Occelli al Barolo

Bruschette miste

Pane bruscato con pomodorini freschi, melanzane grigliate, cicoria piccante, peperoni grigliati, fagioli

Landjager e Kaminwurzen

Piatto di salsiccette affumicate di Dobbiaco e salami tirolesi di cervo

Spatzle €10

Gnocchetti acqua, farina e spinaci, noce di burro di malga e speck della Val Pusteria, serviti con ricotta affumicata.

Tagliatelle al ragù di cinghiale €10

Tagliatelle fatte in casa con ragù di cinghiale della miglior tradizione Viterbese.

stinco-di-maiale-affumicato
Stinco di maiale affumicato €20

Stinco di maiale cotto al forno a letto per almeno sei ore nella birra, servito accompagnato da patate al forno (un piatto speciale da mangiare in due).

tagliere salumi
Salumi di Sauris

Prosciutto, Ossocollo, Culatello, Pancetta arrotolata Lardo, Speck e Salame

Tagliere di formaggi selezionati €12

Bastardo del Grappa, caciotta di Norcia, Occelli alle foglie di castagno e Occelli al Barolo

Landjager e Kaminwurzen

Piatto di salsiccette affumicate di Dobbiaco e salami tirolesi di cervo

Clicca sul pulsante per vedere il menù completo